Nakkesteg fra vores økologiske sortbrogede danske landracegrise.
Grisene er af typen "Lard gris" og sætter derfor mere rygspæk end de moderne grise.
Alle vores stege er på frost*
Vi anbefaler at stegen tøes op i køleskab over ca. 2 døgn inden tilberedningen.
Vores grise har en langsom vækst og går ude hele livet og bruger deres muskler meget. Derfor anbefaler vi altid at langtidsstege stege og braiser stykker.
Langtidsstegning handler om at kombinere lang tilberedningstid med lave temperaturer. Det supersmarte ved metoden er, at med en steg behøver man ikke tage stegetiden så nøje, bare den er lang nok.
Læs mere om hvordan vi tilbereder vores steg her på Birthesminde: https://www.birthesminde.dk/nyheder/hemmeligheden-bag-den-perfekte-flaeskesteg/