Lammekrone fra gotlandsk ungdyr
Vores får græsser på alle de store områder, hvor grisene har gået året forinden. På den måde fungerer de som en slags “græsslåmaskine” på områder vi ellers skulle ud og slå med traktor og slåmaskine. Arealerne er fyldt med urter, kløvergræs og en masse forskellige ukrudt- som alt sammen er med til at give fårene en dejlig smag og struktur i kødet. Alle vores dyr går ude hele året.
De gotlandske lam og ungdyr smager fantastisk dejligt og har en mildere smag end tilfældet er, for lam af almindelige kødfårsracer.