Fri fragt fra kr.1000 - Levering hver torsdag

Rullesteg af bov, Økologisk Sortbroget

Rullesteg af bov, Økologisk Sortbroget

Vælg variant ...
Vælg variant ...
Normalpris
19,99 kr
Udsalgspris
19,99 kr
Pris pr. stk.
pr. 
Tilgængelige
Udsolgt
Inklusive moms.

Rullesteg af bov fra vores økologiske sortbrogede danske landrace grise.

Varen er på frost*

Vi anbefaler at rullestegen tøes op i køleskab over et døgn inden tilberedningen.


Sådanne kan du lave din rullesteg

Gammeldags rullesteg
Rullesteg lavet med kærlighed og svesker og skal simre i den sorte gryde, så man kan lave den dejlige skysovs. Rullesteg er også en af de “glemte” retter der høre til det gamle køkken, hvor man udnyttede alt fra grisen. Du kan lave rullesteg af slaget( er mærkkbart mere fedt) eller af boven (er mindre fed) fra grisen.
Rul svedske evt. æblestykker ind i rullestegn der er dryset med salt på indersiden. Bind rullestegen sammen med mad snor eller bomuldsgarn inden den steges i gryden.
Slaget på grisen kan godt syntes meget fed, men husk det er fedtlagene der giver den gode smag til kødet når det tilberedes. Lad hellere fedtet sidde på kødet mens det tilberedes så al smagen kommer med.

  1. Dup tørt med køkkenrulle eller et rent viskestykke
  2. drys og gnid med salt og peper
  3. læg svesker og stykker af æble i slaget og rul det fast sammen
  4. Bind nu rullestegen sammen med madsnær eller bomuldsgarn
  5. Brun stegen i smør i en tykbundet gryde på alle sider
  6. Tilsæt  ca.2-3 dl. vand eller endnu bedre lidt øl og simre i ca. 2 timer på helt lav blus.
  7. Når stegen er færdig tag den op af gryden og lad den hvile indpakket så saften sætter sig, mens du laver sovsen
  8. Skær rullestegen i ca 2 cm tykke skiver og server med kartofler og skysovs fra den sorte gryde.